Pomalý hrnec - recepty

BRAZÍLIE

 Feijoada

Příprava Feijoady v pomalém hrnci je skvělý způsob, jak dosáhnout bohaté chuti a dokonale uvařeného masa.

Suroviny:

• 500 g sušených černých fazolí
• 500 g vepřového masa (např. vepřová plec nebo vepřové koleno), nakrájené na kousky
• 200 g slaniny, nakrájené na kostičky
• 200 g klobásy, nakrájené na plátky
• 1 cibule, nakrájená na kostky
• 4 stroužky česneku, nasekané
• 2 bobkové listy
• 1 pomeranč, nakrájený na plátky
• sůl a pepř dle chuti

Postup:

1. Večer před vařením namočte černé fazole do vody a nechte je přes noc nabobtnat.
2. Ráno opláchněte fazole a přendejte je do pomalého hrnce. Přidejte nakrájené vepřové maso, slaninu, klobásu, cibuli, česnek a bobkové listy. Přilijte vodu tak, aby vše bylo ponořeno.
3. Nastavte pomalý hrnec na nízkou teplotu a vařte cca 4 hodiny na 2. stupeň, dokud nejsou fazole a maso měkké a šťavnaté. V průběhu vaření občas promíchejte.
4. Před podáváním odstraňte bobkové listy a dochuťte solí a pepřem podle své chuti.
5. Při servírování feijoady můžete na talíře přidat plátky pomeranče a podávat s rýží, zelím a maniokovým moučkovým chlebem.

Feijoada je tradičně podávána s chladným pivem a je obvykle konzumována během víkendů nebo slavností.