Pomalý hrnec - recepty

KAGYANA

( tradiční pokrm z oblasti Gujaratu v Indii )

Kagyana s "volskými oky" v pomalém hrnci:

ingredience (pro 4-6 porcí):

- 8 vajec

- 4 rajčata, nakrájená na kostičky

- 2 střední cibule, najemno nakrájené

- 4 stroužky česneku, prolisované

- 2 lžičky mletého koriandru

- 1 lžička mleté kurkumy

- 1/2 lžičky červeného chilli prášku (nebo dle chuti)

- Sůl dle chuti

- 3 lžíce rostlinného oleje

- Čerstvý koriandr na ozdobu (volitelné)

postup:

1. V pánvi rozehřejte olej a osmahněte cibuli do zlatova (asi 3-4 minuty).
2. Přidejte česnek a smažte další minutu.
3. Přesypte osmaženou cibuli a česnek do pomalého hrnce.
4. Přidejte nakrájená rajčata, koření (koriandr, kurkumu, chilli) a sůl. Promíchejte.
5. Nastavte pomalý hrnec na nízkou teplotu a vařte 2-3 hodiny, nebo na vysokou teplotu a vařte 1-2 hodiny, dokud rajčata nezměknou a nevytvoří hustou omáčku.
6. Asi 30 minut před koncem vaření udělejte v omáčce 8 důlků a do každého opatrně rozklepněte jedno vejce.
7. Přikryjte poklicí a vařte dalších 20-30 minut, nebo dokud bílky neztvrdnou, ale žloutky zůstanou tekuté.
8. Ozdobte čerstvým koriandrem a podávejte horké s indickým chlebem.